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材料: - 500克青毛豆 - 300克豆浆(可购买现成的豆浆或自制) - 1汤匙橄榄油 - 1茶匙盐 步骤: 1. 青毛豆洗净,剥掉壳。如果没有剥壳的青毛豆,可以先将毛豆放入开水中煮熟,稍微放凉后剥皮。 2. 将青毛豆放入搅拌机中,加入橄榄油和盐,搅打成细腻的豆泥。 3. 将豆泥转移到一个深碗中,加入豆浆,搅拌均匀。 4. 取一个蒸锅,加入适量的水,将豆泥放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,直到豆泥凝固并变得光滑。 5. 蒸熟的豆腐取出,稍微放凉后,切成块状或所需形状即可。 豆腐可以作为配菜,可以加入调味料煮汤,也可以用来做素菜或素肉片。可以根据个人口味调整豆浆的用量和调味料。这种用青毛豆做的豆腐不需要卤水,简单又美味!
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